炙(RADIX GLYCYRRHIZAE PREPARATA)，系豆科植物，炙是用蜜烘制的甘草，，就是将置锅中炼成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均匀 ，3~5 min出锅 ，置烤房或烘箱60~C烘至不粘手时取出，放凉即可。
炙甘草为类圆形或椭圆形切片，表面红棕色或灰棕色，微有光泽，切面黄色至深黄色 ，环明显 ，射线放射状 。具有益气滋阴，通阳复脉治疗 。
现代研究 ，炙甘草含有甘草甜素、甘草次酸、甘草多糖等多种化学成分 ，具有抗炎及抗变态反应作用 ，可调节机体免疫功能 ，抗肿瘤和止痛作用 。因此炙甘草的主要功效是和中缓急，润肺 ，解毒，调和诸药 。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代 ，可解附子毒。
炙甘草临床应用多为炙甘草汤，是以炙甘草为主要原料制成的汤。因此炙甘草的功效与作用可以从炙甘草汤中来分析。综合历代医家，认为炙甘草汤主要功效与作用有以下四点:
1 、补阴为主的功效，清代柯琴《伤寒来苏集·伤寒附翼》指出"生地为君、麦冬为臣、炙甘草为佐，大剂以峻补真阴，开来学之滋阴一路也。"清代田宗汉《医寄优阴论》也认为本方是"滋阴之祖方"。
2、补血为主的功效，以清代为代表的一派医家认为炙甘草汤是"补血之大剂" 。
3 、气血双补的功效和作用，以《注解伤寒论》为代表 ，认为炙甘草汤的功效当为气血双补 ，"益虚补血气而复脉"。
4 、阴阳并调，清代医家尤在泾《伤寒贯珠集》指出炙甘草汤是"扩建中之制，为阴阳并调之法"。本方主治伤寒病后或重病恢复期阴血不足，血不荣心 ，虚羸少气，心慌心悸，虚烦少眠，大便干涩 ，舌质略红少苔，脉象结代不整 。或肺痿久咳，吐涎沫稀痰 ，量多 ，咽燥而渴，或痰中带血，心悸气短，心中温温液液，失眠多汗，脉虚细而数，或偶见结代 。
